|
|
De Lekkerste Pompoensoep Die Er Bestaat!!
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr wortel, vruchtvlees van 1 ronde pompoen, 1 ui, 1,5 tl kerriepoeder, 2 kippenbouillonblokje, scheutje (kook)room, een paar druppels tabasco, 1,25 liter kokend water, zonnebloemolie, 2 el ketjap, 2 el gembersiroop, creme fraiche, paar takjes koriander
Voorbereiding:
Schil de pompoen en de wortel met een dunschiller en snijd ze in stukken. Snipper de ui.
Bereidingswijze:
Bak de ui glazig in een scheutje zonnebloemolie. Voeg de kerriepoeder toe. Voeg de stukken wortel en pompoen toe en bak ze een paar minuten mee. Goed omscheppen en eventueel iets olie bijvoegen. Giet het kokende water in de pan en laat 20 min. zachtjes koken. Voeg de bouillonblokjes toe en kook nog 10 minuten. Als het pompoenvlees zacht is, neem de pan dan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Zet de pan weer op het vuur en maak ′m af met de room, p+z, tabasco, gembersiroop en de ketjap (naar smaak). Verhit de soep en dien op met een dot creme fraice en wat grof gehakte koriander.
|
|
|